KUE KANTONG SEMAR (PIPIUAK)
Kali ini saya akan membahas salah satu
pagangan atau masakan tradisional yang bungkusnya berasal dari salah satu jenis
tumbuhan insektivora yaitu kantong semar atau dikampung saya
namanya pipiuak . Sebelum kita mengenal apa itu makananya lebih baik kita tengok siapa
sebenarnya si kantong semar ini.
KANTONG
SEMAR(Nepenthes Sp.)
Tumbuhan karnivora ini menangkap
makanan (serangga) melalui kantongnya. Tumbuhan ini memproduksi beberapa
kelenjar nektar berada di bawah tutup dan di dalam mulut kantong diproduksi.
Kelenjar ini berfungsi untuk menarik perhatian serangga atau binatang lain
untuk mendekati tumbuhan ini yang selanjutnya akan dia ‘makan’. Pada permukaan
dalam kantong terdapat sejumlah bulu, bulu-bulu ini diduga memiliki fungsi
sebagai alat peraba/ sensor pada tumbuhan tersebut. Serangga yang hinggap/
mampir di mulut kantong ini akan langsung tergelincir dan akan tenggalam di
dalam kantong yang berisi cairan kental dan lengket, dan binatang tersebut
tidak akan bisa keluar hidup-hidup.Awalnya kantung semar “memancing” serangga
dengan cara mengeluarkan aroma dari kelenjar nektar di kantongnya, supaya
mendekati bibir kantong. Setelah itu serangga akan tergelincir dan masuk ke
dalam kantung dan terjebak dalam cairan kantung. Cairan asam berfungsi
mencabik-cabik tubuh serangga menjadi molekul besar yakni protein. Nepenthes
alata Selanjutnya kantung semar mengeluarkan enzim proteolase (nephenthesin)
sebagai enzim pengurai protein menjadi zat-zat sederhana (nitrogen, fosfor,
kalium & garam-garam mineral). Zat-zat ini yang akan diserap menjadi
nutrisi makanan. Cara kerjanya sama dengan lambung manusia.
Dari uraian diatas kita harus tahu gan bahwa tumbuhan yang
memiliki nama latin Nephentes ini merupakan
salah satu jenis tumbuhan langka bahkan dilindungi. Namun sekarang populai dari
tumbuhan insektivora ini sudah berkurang akibat ulah tangan manusia yang tidak
bertanggung jawab seperti pembakaran hutan , perburuan tumbuhan ini karena
nilai jual dari tanaman ini sangat lah tinggi.oleh karena itu kita harus bijak
dalam menjaga alam ini,kalau hanya sekedar untuk mengambil sebagai bungkus
makanan tradisional tentu tumbuhan ini tidak akan rusak ataupun musnah.
KUE
KANTONG SEMAR
Kue Kantong Semar merupakan makanan khas dari Kabupaten
Kuansing-Riau. Untuk di Muara Lembu Kue ini lebih dikenal dengan nama Pipiuak,
panganan tradisional yang berbungkuskan kantong semar/periuk kera.Namun makanan
yang berbungkus dengan kantong semar ini tidak juga dikenal disumatra saja gan,
Makanan yang satu ini juga makanan khas yang berasal dari pulau kalimantan gan
tepatnya didaerah kalimantan barat dan masyarakat disana menyebutnya dengan
nama singkawang . bedanya masyarakat
kalimantan mengunakan kacang merah sebagai toppingnya.
Kue Kantong Semar ini biasanya diisi dengan campuran tepung beras, gula, santan
dan kelapa muda atau juga bisa diisi dengan beras ketan, gula dan santan. .
Namun ada juga sebagian orang menambah kan pisang yang sudah matang pada
campuran beras ketan tersebut. Panganan ini sering disajikan saat acara-acara
tertentu seperti acara adat, pernikahan, kenduri dan hari raya Idul Fitri dan
Idul Adha.
See You Next Article ;)
BACA JUGA :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar